酒茶房　如意

干し肉は沖縄産の皮付きの豚バラ肉を
香辛料たっぷりの調味液に数日間浸し、
その後１週間くらい外で干す！
肉の旨味が凝縮し、香辛料の香りが旨味をさらに引き立てます。
お酒のおつまみにピッタリ！
ビールや紹興酒に合わせて頂きたい一品です。

◆沖縄産皮付き豚バラ肉の自家製干し肉　　500円
　シンプルに蒸して香菜と共に。
◆自家製干し肉とA菜の塩味炒め　　　　　800円
　さっぱりな青菜炒めにお肉の旨味をプラス。

晩白柚の皮は厚く、実は食べられるのです。
それを、手間暇かけて、砂糖漬けにしました。
手前がグラニュー糖で、奥が三温糖です。
もちろん果肉も美味です。

◆晩白柚の砂糖漬け　　　小皿100円
　お茶のお供として、また、ちょっと甘い物が欲しい時に。
　ほのかな柑橘の風味が懐かしい味です。
◆晩白柚とバジルのエスニックサラダ　　600円
　晩白柚の果肉とバジルを使い、ライムの酸味とナンプラーの香り、
　お口の中で様々な香りが広がります。

今、皆様に召し上がって頂きたい、店主お薦めメニューです！
売り切れはご容赦下さいませ。
ご来店の際には是非どうぞ。m(_ _)m