酒田市で美味しい台湾料理・中華料理を楽しみたい方はぜひ当店へお気軽にご来店下さい!

須藤好紀

鶴岡市立第三中学校を卒業後、

料理人を目指してフィリピンのタイ料理店で修行。

フィリピンでタイ料理や英語を学び、

さらに英語も力をつけたいと

ニューヨークに3ヶ月語学留学。

見聞を広げる為に、トルコやフランス、

タイなど様々な国に食事に行く。

母の仕事を手伝う為に帰国し、

その仕事もひと段落したので、

経験が活かせて、さらに学べる場所で仕事がしたいと、

如意を知り、採用して頂き、現在に至る。

1996年6月7日生まれ O型双子座

三姉妹の末っ子、人懐っこく、わがままな性格…

小さい頃から「一口ちょうだい♡」が口癖で食べる事が好きで、

姉達が通っていたパン教室や料理教室に一緒についていく。

その頃から料理に興味を持ち始める。

6歳からジャズヒップホップダンスを習い始め、ダンスに没頭する。

他には、幼稚園まではプール、ピアノ、バレエ

その後は、料理にはセンスが大事だから生け花、作法を学ぶためお茶、

綺麗な字でお品書きをかけるように筆ペン習字、

外人のお客様と英語で話せるように英語、

やっぱり体力は必要だからボクシング

など母にたくさんのチャンスを頂きながら、楽しく通っていた。

 

小学生の頃、母の仕事も一生懸命お手伝いしていた反面

一丁前の口を聞くようになり、(母談)

ついでに反抗期になり、あまりにもわがままだったせいか、

小学4年生の夏休み3週間ロサンゼルスにひとり留学させられる。

 

まだ、小学4年生の未熟な私は速攻でホームシックになり、

親や、姉の大切さを痛感し、自分の生意気さも思い知り、

「こ……れ…からは…家…族を大切…にし……ま…す。。(T0T)」

と泣きながら帰国。苦笑

 

時は流れて中学の頃。

小6までは、わたしも皆んなと同じように高校にいくんだと思っていたけど、

料理人になるなら早く厨房に入らせてもらったほうがいいと、

でも、お勉強ができなくて高校に行かないって思われないように、

進学校の鶴南に推薦で入れるように、

皆んなと同じように勉強するよう言われ、勉強を頑張る。

中学卒業の時、友達に「え?高校に行かないの?」

と驚かれながら、涙ながらお別れし、

念願のフィリピンでタイ料理の修行が始まる。

 

フィリピンではタイ料理と一緒に英語も学んでいましたが、

フィリピン英語になってしまい、笑

訛りのない英語を学ぶ為に、ニューヨークに3ヶ月間語学留学する。

 

美味しい料理や世界の料理を知っておいた方がいいと、

トルコやフランス、タイ、シンガポール、マレーシアなどなど様々な国に行く。

 

20歳になる頃、母の仕事を手伝うため帰国。

食べ物が美味しい庄内で、庄内の食材を使って、

タイ料理のお店を開きたいと、考え始める。

母の仕事が落ち着いた頃、もっと学びたいと思い、

台湾料理の、同じアジアンフードの如意を面接し、こんな私を採用してもらう。

 

2018年8月20日で1年が経ち、まだ、全部ではありませんが

仕入れや仕込みを任せて頂き、さらには食材、調理法、接客やお酒、

販促や飲食店経営のことなど多くの事を学びながら、

時々、ミスして落ち込むこともありますが、(笑)

日々、楽しんで仕事をしております♪(^o^)

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