2026年の如意のかき氷始まります🍧

2025年に一新した如意のかき氷。
削りにこだわった氷と、旬の果物、様々なソースが
織りなす特別な一杯。

2026年もさらに進化を目指して

氷の削り方、ソースの味わい、
かき氷を構成するすべての調和に・・・魂を込めて・・・。

酒茶房如意はこれまで、
20年以上にわたり台湾の「かき氷」を提供し、多くのお客様に親しまれてきました。

しかし、現状がベストでは無いかもしれない・・・

常日頃、かき氷を作りながら感じていたさまざまな疑問。

そんな想いから、かき氷の可能性をもう一度見つめ直し、
「ただ冷たい」「ただ甘い」だけではない、
「感動の一杯」としてのかき氷を追求出来ないか？

氷、ソースをさまざまな角度から見つめ直し進化した2025年
今年、2026年もさらなる進化を目指して✨

• 氷は、温度や削る厚みと空気の含ませ方で食感が変化
• ソースは、果物そのままの味わいを引き出す“ソース料理”
• 氷とソース、そして甘味、酸味、様々な味わいの調和
• 見た目だけではなく、五感に響くデザート

台湾の自由な発想と、山形・庄内の四季を彩る果物の力を融合。
2026年も、この地だからこそ生まれる、
酒茶房如意の“唯一無二のかき氷”を目指して、
皆様に喜ばれる新作「かき氷」を提供してまいります。

賞味期限はわずか5分！？
如意のかき氷を一番美味しく食べる方法

当店のかき氷は、氷屋さんの「純氷」を使用し、
温度や刃の角度にこだわり抜いて、限界までフワフワに削っています。
氷を固めず、空気を含ませて優しく仕上げているため、実はとってもデリケート。

そのため……美味しい「賞味期限」は、運ばれてからわずか5分です！（笑）

写真撮影やおしゃべりはちょっとだけ急ぎ足で、
まずは「一瞬でとろける感動の一口」を速やかにお召し上がりください。

※この「究極のフワフワ感」を最高の状態で味わっていただきたいため、
テイクアウトは行わず、店内限定とさせていただきます。ご了承ください。

2026年6月のかき氷メニュー

【5月のGWから開始〜庄内の苺がある7月上旬頃まで】
庄内産の新鮮な苺を約1/2パック使用。フレッシュ感を大切にしたたっぷりの苺ソース、杏仁が香るミルキーな杏仁練乳ソース、フワフワな泡の杏仁エスプーマと氷のバランスや食感が楽しいかき氷。

【6月頃から】
甘くとろける完熟マンゴー（冷凍アップルマンゴー）をふんだんにのせ、たっぷりのマンゴーソースとココナッツミルク練乳ソースで、一口頬張れば気分は南国♪フワフワな泡のヨーグルトエスプーマがマンゴーとココナッツと好相性。
※台湾産アップルアンゴーが入荷次第、切り替わります。（6月下旬〜7月中旬）

【6月頃から】
台湾の客家に伝わる、「擂茶（レイチャ）」という、香ばしいきな粉やナッツのような風味の中に、ほんのり緑茶の香りが調和したマイルドな味わいのお茶をソースに、豆乳と練乳のミルクソース、台湾の八宝粥をアクセントにした、ヘルシー健康志向？のかき氷。

【6月頃から】
台湾産の芯まで美味しいパイナップルをソースに、ココナッツミルク練乳ソースで、一口頬張れば気分は南国♪フワフワな泡のヨーグルトエスプーマがパイナップルとココナッツと好相性。台湾産のパイナップルが入荷するまで。

【6月頃から】
新鮮なキウイを、約2個分使用した贅沢な手作りキウイのソースと、ミルキーな練乳ソースが驚きの美味しさ！トップにはフワフワな泡のレアチーズのエスプーマがキウイの酸味と相性抜群！